一碗隔夜的蛋炒飯

　　李大爺和楊奶奶平日里身體一向硬朗，但就在十幾天前的一個(gè)晚上，李大爺和楊奶奶突然腹痛難忍、上吐下瀉，腹瀉了十余次。家人發(fā)現(xiàn)后立刻將二老送往了當(dāng)?shù)蒯t(yī)院就診，但經(jīng)輸液后二老并未好轉(zhuǎn)。

　　到了凌晨，救護(hù)車(chē)分別將二老送往南通大學(xué)附屬醫(yī)院急診搶救室，楊奶奶因?yàn)椴∏檫^(guò)于嚴(yán)重不幸去世。李大爺處于休克狀態(tài)。經(jīng)過(guò)值班醫(yī)生反復(fù)詢問(wèn)病人當(dāng)天的飲食，家屬最后將目標(biāo)指向了李大爺腹瀉當(dāng)天吃的一碗隔夜蛋炒飯。

　　“普通的胃腸炎不會(huì)這么嚴(yán)重，患者目前炎癥指標(biāo)高，應(yīng)該是細(xì)菌感染引發(fā)的膿毒癥和感染引發(fā)的多臟器衰竭。”

　　經(jīng)過(guò)十幾天的治療，李大爺?shù)母黜?xiàng)生命體征趨于穩(wěn)定，順利出院。

　　醫(yī)生提醒

　　夏天天氣熱，細(xì)菌繁殖尤其快，冰箱的制冷只是延緩了細(xì)菌的繁殖，加上冰箱里還存在著嗜冷菌，對(duì)人體有害。隔夜菜被細(xì)菌污染之后，易引發(fā)腹瀉、腦炎等。所以，冰箱里拿出的隔夜菜一定要徹底加熱，通常煮沸2至3分鐘。但是對(duì)于老年人、孕產(chǎn)婦、孩子、慢性病人等免疫力低下的人群，要謹(jǐn)慎。

　　同時(shí)，隔夜菜含有亞硝酸鹽，如長(zhǎng)期食用會(huì)使亞硝酸鹽超標(biāo)，導(dǎo)致胃腸道損傷，甚至誘發(fā)胃腸道腫瘤等。